Amaranth, glutenfrei
Zutaten
Allgemeines
Amaranth, auch ,,Inka- Weizen´ genannt, ist eine sehr alte Kulturpflanze, die in Mittel- und Südamerika schon vor über 5000 Jahren Hauptnahrungsmittel der dort lebenden Bevölkerung war. Die kleinen runden Samen dieses Fuchsschwanzgewächses sind glutenfrei. Da sie von den Kocheigenschaften und der Nährstoffzusammensetzung her dem Getreide sehr ähnlichsind, werden sie ihm häufig zugerechnet. Aufgrund seiner speziellen Eiweißzusammensetzung liefert Amaranth kombiniert mit anderen Getreidesorten, z.B. Weizen, ein Eiweiß mit hoher biologischer Wertigkeit. Dies ist wichtig bei vegetarischer Ernährung. Amaranth kann ganz oder gemahlen als Beilage, zu Suppen, Klößen, Bratlingen und Aufläufen verarbeitet werden. In fast allen Backrezepten lässt sich 1/3 des Weizenanteils durch Amaranthmehl ersetzen.
Inhalt
| Inhalt | 500 g |
| Energiegehalt in kJ /100 g bzw. 100 ml | 1538 |
| Energiegehalt in kcal /100 g bzw. 100 ml | 365 |
| Fettgehalt absolut in g /100 g bzw. 100 ml | 6,3 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6 |
| Kohlenhydrate in g / 100g | 58,8 |
| davon Zucker | 1,7 |
| Eiweißgehalt /100 g bzw. 100 ml | 14,3 |
| Salz | <0,03 |
| vegan | ja |
| vegetarisch | ja |
Kontrollstelle
Qualität
100% bio,Bio-Siegel,EU Bio-Logo,EWG 834/2007 Norm,neuform Qualität,neuform vegan,Nicht EU Landwirtschaft
Bedeutung der Angaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Diese Informationen wurden direkt vom Hersteller in eine Datenbank eingegeben. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.