Grünkern, ganz
Zutaten
Allgemeines
Grünkern ist in der Milchreife geernteter Dinkel, der nach dem Entspelzen gedarrt, d.h. getrocknet wird, um ihn haltbar und lagerfähig zu machen. Buchenholzrauch, der durch das Trockengut zieht, verleiht dem Grünkern sein würziges, leicht rauchiges Aroma. Sein ausdrucksvoller Geschmack macht den Grünkern zu einer der beliebtesten Zutaten in der pikanten, fleischlosen Küche. Den Verwendungsmöglichkeiten von Grünkern sind kaum Grenzen gesetzt. Das ganze Korn kann in Risottos, Füllungen, Eintöpfen, Suppen, Aufläufen und Salaten verwendet werden. Als Schrot oder Mehl gibt er Bratlingen, Klößen, Breien, Brotaufstrichen und Saucen eine pikant-würzige Note. Grünkern ist reich an Mineralstoffen, Ballaststoffen und hochwertigem pflanzlichen Eiweiß.
Inhalt
| Inhalt | 500 g |
| Energiegehalt in kJ /100 g bzw. 100 ml | 1462 |
| Energiegehalt in kcal /100 g bzw. 100 ml | 346 |
| Fettgehalt absolut in g /100 g bzw. 100 ml | 3,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 |
| Kohlenhydrate in g / 100g | 63,1 |
| davon Zucker | 1,9 |
| Eiweißgehalt /100 g bzw. 100 ml | 11,7 |
| Salz | <0,03 |
| vegan | ja |
| vegetarisch | ja |
Qualität
neuform Qualität,neuform vegan
Bedeutung der Angaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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