Macadamianusskerne, natur
Zutaten
Allgemeines
Macadamianuss-Kerne sind eine Delikatesse, welche roh verzehrt werden, aber auch beim Kochen und Backen Verwendung finden. Als Snack werden sie geröstet und gesalzen, wobei die Trockenröstung der Ölröstung vorzuziehen ist, da sie den Geschmack der Macadamia noch verfeinert. In der Süßwaren- und Speiseeisherstellung findet die Macadamia-Nuss ebenfalls einen steigenden Absatz.Die sehr hartschaligen Nüsse werden getrocknet und in Spezial-Maschinen geknackt. Die Kernausbeute liegt zwischen 22 und 33 %, welches sich auf ganze Kerne, halbe Kerne, Stücke und so weiter bis zum Gries aufteilt. Die Kerne sind mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 1,5 % für die Röstung geeignet. Die Macadamiakerne des Handels sind die geschälten, in Kokosnussöl gebratenen oder im Ofen gerösteten und meist noch gesalzenen Nüsse.
Inhalt
| Inhalt | 100 g |
| Energiegehalt in kJ /100 g bzw. 100 ml | 3169 |
| Energiegehalt in kcal /100 g bzw. 100 ml | 769 |
| Fettgehalt absolut in g /100 g bzw. 100 ml | 78,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,3 |
| Kohlenhydrate in g / 100g | 4,5 |
| davon Zucker | 4,5 |
| Eiweißgehalt /100 g bzw. 100 ml | 9,6 |
| Salz | <0,10 |
| Nuss | enthalten |
| vegan | ja |
| vegetarisch | ja |
Kontrollstelle
Qualität
100% bio,Bio-Siegel,EU Bio-Logo,EWG 834/2007 Norm,neuform Qualität,neuform vegan,Nicht EU Landwirtschaft
Bedeutung der Angaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
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