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Backmalz demeter (0.3 Kg)

Artikelnummer: 15490
EAN: 4102060320312
Hersteller: DONATH-M�HLE ,DONATH-M�HLE - - Dorfstr.9 - D-86825 Bad W�rishofen
0.3 Kg | 16,63 € /Kg
Gewicht: 0.38 kg

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Demeter Backmalz aus Gerstenmalzmehl

Herkunft : Deutschland

Zutaten

Gerstenmalzmehl

Allgemeines

Zur Verbesserung der Triebleistung der Hefe. Für geschmeidigere, bindige und leichter knetbare Teige. Zur Intensivierung von Aroma und Geschmack. Für längere Frischhaltung und mehr Rösche. Zur Vervesserung der Krustenbräunung. Für weiche, saftigere und zarte Krume.

Besonderheiten

Der Rohstoff für Demeter-Backmalz ist Gerste von Demeter-Anbaubetrieben, die nach der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsweise arbeiten.

Herstellung

Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, wird durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Beim Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (u.a. Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z.B. Maltose) umwandeln.

Inhalt

Inhalt300 g
Energiegehalt in kJ /100 g bzw. 100 ml 1522
Energiegehalt in kcal /100 g bzw. 100 ml361
Fettgehalt absolut in g /100 g bzw. 100 ml2,5
davon gesättigte Fettsäuren0,6
Kohlenhydrate in g / 100g67,4
Eiweißgehalt /100 g bzw. 100 ml10,1
Salz0,01
Broteinheiten in BE / 100 g5,4
Eiernicht in Produktion
Glutenenthalten
Milchnicht in Produktion
Sojanicht in Produktion
Hefenicht in Produktion
Kuhmilcheiweissnicht in Produktion
Milcheiweissnicht in Produktion
Lactosenicht in Produktion
Nussnicht in Produktion
Fischnicht in Produktion
Krustentiernicht in Produktion
Lupinenicht in Produktion
Sellerienicht in Produktion
Senfnicht in Produktion
Sesamnicht in Produktion
Weichtiernicht in Produktion
veganja
vegetarischja

Kontrollstelle

DE-ÖKO-001

Qualität

100% bio,demeter,Deutsche Landwirtschaft,EU Bio-Logo

Bedeutung der Angaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden oder wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.

Diese Informationen wurden direkt vom Hersteller in eine Datenbank eingegeben. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.

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