Thymian gerebelt
WISSENSWERTES ALS GEWÜRZ:
Thymian ist ein Vertreter der Familie der Lippenblütler. Verwendet werden die getrockneten Blätter.
BESTANDTEILE:
100% Thymian gerebelt
TIPP:
Schon mit kleinen Mengen Thymian zaubern Sie großartige Geschmacksnuancen in Pilz-, Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
Beschreibung
Der Echte Thymian ist ein bis zu 50 cm hoch wachsender Zwergstrauch mit verholzenden Zweigen, dessen aromatisch duftenden, kleinen Blätter häufig in der Küche als Gewürz verwendet werden. Die Blätter sind unterseits behaart mit eingerollten Rändern. Die kleinen, hellvioletten Blüten des Thymians stehen in Quirlen. Je nach Standort und Rasse der Pflanze gibt es verschiedene Typen, die sich in der Zusammensetzung ihres wertbestimmenden Anteils, dem ätherischen Öl, stark voneinander unterscheiden können.
Weitere als Gewürz verwendete Arten sind z.B. der Zitronenthymian (T. x citriodorus), der Gemeine Thymian (T. pulegioides) und Sand-Thymian (Z. serpyllum). Medizinisch verwendet werden die von den Stängeln abgestreiften Blätter und Blüten des Echten Thymians und des Spanischen Thymians (Thymus zygis L.), wobei für die nach dem Arzneibuch geprüfte Ware ein Mindestgehalt von 1,2 % an ätherischem Öl und 0,5% an Phenolen berechnet als Thymol vorgeschrieben sind.